Sup Bebek Asam Pedas

Bahan-bahan:

• 1 ekor bebek potong kecil-kecil
• 1 butir jeruk nipis, ambil airnya
• 2 sdt garam
• 3 sdm minyak goreng, untuk menumis
• 3 lembar daun jeruk
• 1 ibu jari lengkuas, pipihkan
• 2 batang serai. pipihkan
• 11/2 liter air
• 1 butir asam kandis
• garam dan gula pasir secukupnya

Haluskan:

• 7 butir bawang merah, haluskan
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 1 ibu jari jahe, haluskan

Cara Membuat:

• Lumuri bebek dengan air jeruk dan garam, biarkan selama 30 menit, cuci kembali
• Setelah itu di lumuri dengan bumbu yang dihaluskan.
• Aduk rata, lalu diamkan lagi selam 15 menit agar bumbu meresap.
• Tumis bebek berbumbu dengan daun jeruk, lengkuas, dan serai sampai bebek berubah warna.
• Tambahkan air dan asam kandis. Aduk rata dan tutup panci hingga bebek matang dan empuk.
• Sajikan selagi panas