Bebek Peking Goreng Saus Tauco

Bahan-bahan:

• 1 potong dada bebek peking tanpa kulit, potong dadu, lumuri sedikit garam dan air lemon, diamkan 10 menit, tiriskan

Adonan Pencelup:

• 100 ml white wine/angciu/ minuman bersoda
• 100 gr tepung bumbu
• 1 butit putih telur
• 50 gr tepng beras

Bahan Saus Tauco :

• 100 gr tauco, tiriskan, bila perlu bilas untuk mengurangi tingkat keasinannya
• 15 buah cabe rawit
• 5 siung bawang merah, geprek
• 3 cm jahe
• 2 sdm gula merah
• 1 buah jeruk lemon, ambil airnya

Cara Membuat :

• Campur semua bahan adonan sampai cukup kental
• Celupkan daging dada bebek didalamnya
• Goreng dalam minyak yang banyak sampai bebek tenggelam dengan pengaturan api besar setelah kulit crispy, angkat dan tiriskan.

Saus Tauco :

• Panaskan 2 sdm minyak sisa menggoreng
• Tumis bawang merah, bawang putih,cabe dan jahe sampai matang dan harum, dinginkan sebentar
• M asukkan semua bahan (kcuali air lemon) dalam blender, blender sampai halus
• Masukkan kembali dalam wajan, masak dengan api kecil sampai matang, jika perlu tambahkan air secukupnya
• Setelah matang, matikan api dan masukkan air lemon
• Sajikan dengan bebek peking goreng tepung