Bebek Sambal Lado Merah

Bahan-bahan:

• 500 gram bebek, bersihkan, potong-potong
• 4 siung bawang putih, memarkan
• 1 buah asam kandis
• 1 sdt garam
• Minyak untuk menggoreng
• 3 sdm minyak untuk menumis
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 3 cm lengkuas, memarkan
• Penyedap secukupnya
• 50 ml air

Haluskan:

• 10 buah cabai merah
• 5 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 2 buah tomat merah
• 1 sdm garam
• Penyedap jika suka

Cara Membuat:

• Rebus bebek dengan bawang putih, asam kandis dan garam sampai empuk. Angkat, tiriskan.
• Goreng bebek sampai kering, angkat. Sisihkan.
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan daun salam, daun jeruk dan lengkuas.
• Masukkan bebek, tuang air. Aduk rata, masak sampai bumbu meresap.