Bebek Panggang Sambal Tauco

Bahan-bahan:

• 1 ekor bebek
• 1 butir jeruk nipis, ambil airnya
• 1 sdm garam halus
• 2 sdm margarin untuk mengoles

Sambal:

• 3 sdm minyak goreng
• 7 buah cabai merah , buang bijinya, rajang halus
• 250 ml tauco medan
• 3 sdm gula pasir

Cara Membuat :

• Lumuri bebek dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 1 jam. Cuci lalu keringkan.
• Simpan dalam lemari pendingin selama 1 malam.
• Panaskan oven hingga 200°C. Panggang bebek dengan pinggan tahan panas.
• Ketika kulit bebek mulai mengering, keluarkan dari oven lalu tusuk-tusuk dengan garpu.
• Oles dengan margarin, kemudian panggang lagi dalam oven hingga bebek kecokelatan dan garing selama + 1½ jam.
• Keluarkan dari oven lalu potong-potong daging bebek agak tipis. Sajikan bersama sambal tauco.
• Sambal: panaskan minyak lalu tumis cabai hingga layu. Masukkan tauco dan gula pasir. Jika ingin sambal agark cair dapat ditambah air panas.