Bebek Panggang Bumbu Rujak

Bahan-bahan:

• 1 ekor bebek potong 4 bagian
• 3 sdm air asam jawa (untuk melumuri bebek)
• 1 sdm garam halus
• Minyak untuk menumis
• 1 cm lengkuas, pipihkan
• 1 batang serai, pipihkan
• 2 lembar daun salam
• 500 ml santan dari ½ butir kelapa
• 1 sdt gula merah
• 1 sdt garam

Haluskan:

• 3 siung bawang putih, haluskan
• 5 butir bawang merah, haluskan
• 7 buah cabai merah, buang bijinya, haluskan
• 4 cm kunyit, haluskan
• 5 butir kemiri, haluskan

Cara Membuat :

• Lumuri bebek dengan air asam dan garam. Diamkan selama 20 menit. Lalu cuci bersih sisihkan.
• Tumis bumbu-bumbu yang dihaluskan sampai harum, masukkan lengkuas, serai, daun salam.
• Masukkan bebek, masak hingga bebek matang. Beri santan, air asam jawa, gula merah dan garam.
• Masak sampai santan mengental. Angkat.
• Panggang bebek di atas bara api sambil diolesi bumbunya. Angkat.