Bebek Masak Hijau

Bahan :

• 1/2 ekor bebek, potong jadi 6 bagian
• 150 ml santan kental
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 2 sdm air jeruk nipis
• 2 butir asam kandis
• 250 ml air
• 4 sdm minyak goreng

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 150 gr cabai hijau
• 2 cm jahe
• 2 butir kemiri
• 2 cm kunyit
• 2 cm lengkuas
• 1/2 sdt merica
• garam dan gula pasir secukupnya

Cara Membuat:

• Lumuri bebek dengan air jeruk nipis, diamkan selama 30 menit.
• Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
• Tambahkan serai, daun jeruk, dan asam kandis.
• Masak hingga bumbu matang.
• Masukkan daging bebek, masak hingga bebek setengah matang.
• Tuang air dan santan. Masak dengan api kecil hingga bebek matang dan kuah berminyak, angkat.
• Sajikan hangat.