Bebek Masak Cabai Hijau

Bahan-bahan:

• 1 ekor bebek, potong 4 bagian
• 1 butir jeruk nipis, ambil airnya
• 1 sdm garam
• Minyak untuk menumis
• 150 gram cabai hijau, tumbuk kasar
• 100 gram tomat hijau, tumbuk kasar
• 3 lembar daun jeruk purut
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan, potong-potong 2 cm
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Haluskan:

• 3 siung bawang putih, haluskan
• 7 butir bawang merah, haluskan
• 1 ibu jari jahe, haluskan

Cara Membuat:

• Lumuri bebek dengan air jeruk dan garam, biarkan selama 15 menit. Cuci kembali.
• Kemudian kukus sampai keluar kaldu, angkat. Sisihkan.
• Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum.
• Masukkan cabai hijau, tomat hijau, daun jeruk, daun salam, serai, garam dan gula pasir.
• Masukkan bebek kukus dan kaldunya. Aduk dengan bumbu sampai rata.
• Masak sambil ditutup sampai bumbu meresap. Angkat.
• Sajikan bersama nasi hangat, sambal dan setup sayuran.