bebek benyek

bebek benyek

Senin, 23 Juni 2014

tahukah kamu Platypus, Spesies Bebek yang Unik, Mamalia Namun Bertelur dan Berbisa

Platypus adalah hewan semi-akuatik yang banyak ditemui di bagian timur benua Australia. Walaupun Platypus bertelur tapi ia tergolong ke dalam kelas Mammalia karena ia menyusui anaknya.


http://www.toptenz.net/wp-content/uploads/2009/07/platypus.jpg

Platypus juga sering dikenal dengan nama duck-billed Platypus atau Platypus berparuh itik disebabkan bentuknya yang menyerupai bebek. Platypus termasuk binatang yang aneh dari kerajaan Animalia.

Binatang ini Mammalia tapi bertelur (mayoritas Mammalia beranak seperti anjing, kucing, beruang, dan sebagainya). Platypus memiliki paruh yang seperti bebek dan kaki berselaput.

Seperti halnya kangguru dan koala, Platypus menjadi simbol fauna Australia dan dapat ditemui di koin 20 sen Australia.


Fisiologi

Temperatur tubuh Platypus kira-kira 32 derajat Celcius. Temperatur ini lebih rendah dari kebanyakan Mammalia (sekitar 38 derajat Celcius). Tubuh Platypus ditutupi bulu berwarna coklat yang menjaga agar tubuhnya tetap hangat.

http://thenationalevil.files.wordpress.com/2008/05/platypus-4.jpg

Kaki Platypus berselaput seperti bebek. Platypus juga memiliki paruh seperti bebek. Paruh ini digunakan sebagai organ sensor.

Berat Platypus berkisar antara di bawah 1 kg sampai dengan lebih dari 2 kg. Panjang tubuhnya sekitar 30-40 cm dan panjang ekornya sekitar 10-15 cm (jantan) dan 8-13 cm (betina). Platypus jantan lebih besar hingga 3 kali betinanya.

https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIJydeSMOnjZt0kVBWFu0cgR1hNE2O1DzMb2294kZ23RGNsMcRJtJuE5gc7OEmPjzPLf9llDkw9DyscdaydpQGpBvuSZ3LKOQZ1zSYOX7wq5A0Fjj-kYNoFz3jpP2Rpw6pkjQhNbiOJBzk/s1600/platypus-03-swimming.JPG

Platypus juga adalah hewan berbisa. Bisa ini digunakan dalam pertarungan perebutan wilayah atau pertempuran antar teman.


Ekologi

Platypus adalah hewan malam dan semi-akuatik. Platypus adalah perenang yang baik dan menghabiskan banyak waktunya di dalam air untuk mencari makanan.

Ketika berenang, Platypus menutup matanya rapat-rapat dan menyerahkan sisanya kepada indra lainnya.

http://img153.imageshack.us/img153/2285/pplatypusm.jpg

Keempat kaki Platypus berselaput. Ketika ia berenang, ia mengayuh dengan menggunakan kedua kaki depannya. Dan untuk menjaga keseimbangan tubuhnya digunakan ekornya dan kedua kaki belakangnya.

Platypus memakan cacing, larva serangga, dan yabbie yang digalinya atau ia tangkap pada saat berenang.


Reproduksi

Platypus menelurkan telur yang mirip dengan telur reptil, dan sedikit lebih bundar daripada telur burung. Platypus betina biasanya menelurkan dua telur pada saat yang bersamaan.

Walaupun terkadang memungkinkan Platypus betina menelurkan satu atau tiga telur.

http://www.nsf.gov/news/mmg/media/images/platypus1_h.jpg

Periode inkubasi-nya terbagi menjadi tiga bagian :

Tahap pertama - Embrio tidak memiliki satupun organ fungsional dan bergantung pada kantung merah telur untuk bernafas.

Tahap kedua - Jari-jari kaki mulai muncul.

Tahap ketiga - Gigi muncul.


Telur menetas seusai periode inkubasi yang berlangsung sekitar 10 hari. Setelah telur menetas, keluarlah bayi Platypus tidak berambut yang langsung melekat pada induknya.

Sang induk kemudian akan menyusui anaknya yang buta dan peka. Bayi Platypus akan meninggalkan sarangnya setelah berusia 17 minggu (kurang lebih 4 bulan lewat).

Organ reproduksi Platypus mirip dengan burung (aves). Platypus betina memiliki sebuah ovarium yang terdiri dari ovarium kanan dan ovarium kiri dimana ovarium kanan tidak tumbuh sempurna (sama dengan burung).

Sumber :
kaskus.us

Fakta Unik Tentang Bebek

Bebek adalah, nama umum untuk beberapa spesies burung dalam famili Anatidae. Bebek umumnya adalah burung akuatik yang sebagian besar berukuran lebih kecil dibandingkan kerabatnya, angsa dan angsa berleher pendek, dan dapat ditemukan pada perairan air tawar maupun air laut.

Bebek kadang-kadang disamakan dengan beberapa burung air yang berhubungan jauh namun mirip dalam penampilan, misalnya loon, grebe, gallinule, dan coot.

Beberapa jenis bebek juga dapat melakukan kawin silang, namun menghasilkan keturunan yang steril dan tidak bisa memiliki keturunan. Seperti persilangan antara serati dan bebek pelari dapat menghasilkan keturunan steril, brati dan tiktok.
Adapun manfaat daging bebek adalah :

1. Daging bebek dapat menjaga kerja otot dan tingkatan tekanan darah dikarenakan daging bebek mengandung sodium yang baik sekali bagi tubuh
2. Daging bebek dapat menjaga kesehatan fisik dan mental karena mengandung tembaganya
3. Daging bebek dapat mencegah anemia karena mengandung zat besi dalam pembentukan hemoglobin dalam sel darah merah dan kandungan vitamin b12 yang juga melawan anemia
4. Daging bebek dapat mengobati suara yang serak
5. Daging bebek dapat menghilangkan gas di dalam peru
6. Daging bebek dapat menambah berat badan secara sehat
7. Daging bebek dapat memperkuat badan
8. Daging bebek sangat baik untuk mempercantik kulit tubuh dan wajah
9. Daging bebek dapat menambah vitalitas pria
10.Daging bebek dapat merangsang dan memperbaiki sistem imun karena mengandung zinc
11.Dapat membantu sistem metabolisme karena mengandung fosfor, b6, asam amino dan asam lemak
12.Daging bebek dapat digunakan sebagai anti oksidan karena mengandung selenium



Selain dari itu. Bebek juga mempunyai fakta unik. Inilah beberapa keunikan yang di miliki bebek.

# Fakta Unik Tentang Bebek 1

Sebenarnya bebek merupakan hewan liar sampai akhirnya beberapa ribu tahun lalu unggas ini diternakkan oleh orang-orang China.






# Fakta Unik Tentang Bebek 2

Bebek menjaga tubuhnya agar tetap bersih dengan cara menjilati bulu-bulu di tubuhnya menggunakan mulut sesering mungkin.






# Fakta Unik Tentang Bebek 3

Bebek terkadang mencabuti bulunya sendiri untuk membuat sarang.



# Fakta Unik Tentang Bebek 4

Tahukah anda bahwa bulu bebek itu anti air? Bebek memiliki kelenjar di sekitar ekornya yang berfungsi memproduksi minyak dan disebarkan ke seluruh bulu di tubuhnya. Lapisan anti-air ini membuat bebek tetap hangat walaupun suhu udara dalam keadaan dingin.


# Fakta Unik Tentang Bebek 5

Kaki bebek tidak memiliki saraf serta pembuluh darah sehingga bebek tidak akan merasakan dingin walaupun sedang berenang di perairan es kutub.
wow... kok bisa yaa nih kaki gerak kalau gak ada pembuluh darah dan sarafnya?



# Fakta Unik Tentang Bebek 6

Ketika melihat bebek mungkin kita akan tersenyum melihat unggas ini berjalan aneh seperti bergoyang-goyang. Hal ini dikarenakan kaki bebek berbentuk selaput. Kaki selaput ini juga digunakan bebek sebagai pendayung ketika berenang.





# Fakta Unik Tentang Bebek 7

Berdasakan penelitian, bebek ternyata memiliki 3 kelopak mata.





# Fakta Unik Tentang Bebek 8
Suara bebek tidak memiliki Gema sedikitpun.

# Fakta Unik Tentang Bebek 9

Beberapa bebek serta angsa ternyata mampu terbang sejauh 500 km lebih setiap harinya.
Kawanan bebek yang sedang terbang tinggi di angkasa.



# Fakta Unik Tentang Bebek 10

Hewan yang sejenis dengan ayam ini bisa hidup 2 hingga 12 tahun tergantung spesiesnya.

Sabtu, 21 Juni 2014

Bebek Rambutan

Bahan-bahan:
  • 400 gram daging bebek, cincang
  • 2 butir telur, kocok lepas
  • 2 roti tawar, rendam dalam air, peras dan hancurkan
  • 1½ sdt lada halus
  • 1 sdt pala halus
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 2 sdt garam halus
  • 20 butir telur puyuh, rebus, kupas
  • 2 putih telur
  • 200 gram bihun, potong-potong
  • Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat:
  • Campur daging bebek cincang, telur roti tawar yang dihaluskan, lada halus, pala halus, bawang putih yang dihaluskan dan garam.
  • Bagi adonan daging menjadi 20 bagian. Isi tengahnya dengan telur puyuh rebus, bulatkan.
  • Celupkan bulatan ke dalam putih telur dan gulingkan ke atas bihun hingga rata.
  • Panaskan minyak, goreng rambutan-rambutan tersebut sampai terendam minyak sampai kering.
  • Sajikan dengan saus dan sambal botol.

Bebek Tabur Wijen

Bahan-bahan:
  • 400 gram daging bebek tanpa kulit
  • 4 sdm kecap manis
  • 2 sdm kecap asin
  • 1 sdm minyak wijen
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt garam
  • 3 sdm minyak goreng, untuk menumis
  • 7 siung bawang putih cincang
  • 50 gram bawang bombay, rajang kasar
  • 150 gram paprika merah, potong kasar
  • 2 sdt wijen sangrai untuk taburan
Cara Membuat:
  • Iris-iris daging bebek tipis melebar. Cuci dengan larutan cuka. Tiriskan.
  • Aduk kecap manis, kecap asin, minyak wijen, merica bubuk, gula pasir dan garam. Tuang ke atas daging bebek, lalu aduk sampai rata. Diamkan selama 1 jam.
  • Panaskan minya, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan daging bebek beserta bumbu rendaman. Aduk dan masak sampai berair dan empuk.
  • Masukkan paprika lalu aduk rata. Angkat.
  • Taburkan wijen sangrai diatasnya.


Bebek Masak Kailan, Resep Cina

Bahan-bahan:
  • 500 gram daging bebek, potong kecil
  • 1 ½ liter air
  • Minyak goreng untuk menumis
  • 4 siung bawang putih, cincang halus
  • 2 cm jahe, iris tipis
  • 250 gram kailan muda, belah 2, rebus sebentar
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt penyedap
  • 1 sdm kecap asin
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 sdm maizena, larutkan dengan air
Cara Membuat :
  • Didihkan air, masukkan daging bebek. Masak sampai daging empuk, tiriskan
  • Tumis bawang putih dan jahe sampai harum, lalu masukkan daging bebek.
  • Tuang air kaldu bebek, aduk. Tambahkan garam, penyedap, kecap asin, merica bubuk. Masukkan kailan aduk
  • Tuang larutan maizena, masak dengan api kecil.
  • Masak sampai kuah mengental dan matang, angkat.


Bebek Rica-Rica


Bahan :
  • 1 ekor bebek, potong 10 bagian
  • 2 liter air
  • 1 buah jeruk nipis, peras airnya
  • 3 lembar daun jeruk
  • 3 batang serai, memarkan
  • 2 ikat kemangi
  • garam secukupnya
  • minyak goreng secukupnya
  • garam dan gula pasir secukupnya
Bumbu Halus:
  • 6 siung bawang putih
  • 8 butir bawang merah
  • 7 buah cabai rawit
  • 10 buah cabai merah
  • 1/2 sdt terasi matang
  • 3 buah tomat merah
  • 2 cm jahe
Cara Membuat:
  • Lumuri bebek dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 20 menit.
  • Didihkan air, masukkan bebek, masak hingga bebek empuk. Angkat.
  • Goreng bebek hingga matang dan kering, angkat dan tiriskan.
  • Panaskan 3 sendok makan minyak goreng, tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum.
  • Tambahkan bebek, masukkan garam dan gula pasir, masak hingga matang.
  • Sesaat sebelum diangkat masukkan daun kemangi.
  • Angkat dan sajikan.

Bebek Masak Hijau


Bahan :
  • 1/2 ekor bebek, potong jadi 6 bagian
  • 150 ml santan kental
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 2 butir asam kandis
  • 250 ml air
  • 4 sdm minyak goreng
Bumbu Halus:
  • 3 siung bawang putih
  • 5 butir bawang merah
  • 150 gr cabai hijau
  • 2 cm jahe
  • 2 butir kemiri
  • 2 cm kunyit
  • 2 cm lengkuas
  • 1/2 sdt merica
  • garam dan gula pasir secukupnya
Cara Membuat:
  • Lumuri bebek dengan air jeruk nipis, diamkan selama 30 menit.
  • Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
  • Tambahkan serai, daun jeruk, dan asam kandis.
  • Masak hingga bumbu matang.
  • Masukkan daging bebek, masak hingga bebek setengah matang.
  • Tuang air dan santan. Masak dengan api kecil hingga bebek matang dan kuah berminyak, angkat.
  • Sajikan hangat.

Bebek Masak Daun Muda

Bahan-bahan:
  • 1 ekor bebek, bersihkan, potong kecil
  • 3 lembar daun mengkudu yang muda, iris halus
  • 3 sdm minyak untuk menumis
  • 3 batang serai, iris halus
  • 2 buah tomat, potong-potong
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 liter air
  • 2 batang daun bawang, potong kasar 3 ikat kemangi, ambil daunnya
  • 8 buah cabai rawit merah
  • Minyak untuk menggoreng secukupnya
Haluskan:
  • 10 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri
  • 1 sdt kaldu ayam bubuk 4 buah cabai merah besar
  • 1 sdt merica bubuk putih
  • 1 ½ sdt garam
  • Penyedap jika suka
Cara Membuat:
  • Goreng setengah matang daging bebek, sisihkan.
  • Panaskan minyak tumis bumbu yang halus sampai harum
  • Masukkan daging bebek, daun mengkudu, serai, tomat, dan daun jeruk.
  • Tuang air, aduk sampai mendidih. Beri daun bawang, daun kemangi, dan cabai rawit merah.
  • Masak sampai matang


Bebek Masak Cabai Hijau

Bahan-bahan:
  • 1 ekor bebek, potong 4 bagian
  • 1 butir jeruk nipis, ambil airnya
  • 1 sdm garam
  • Minyak untuk menumis
  • 150 gram cabai hijau, tumbuk kasar
  • 100 gram tomat hijau, tumbuk kasar
  • 3 lembar daun jeruk purut
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan, potong-potong 2 cm
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
Haluskan:
  • 3 siung bawang putih, haluskan
  • 7 butir bawang merah, haluskan
  • 1 ibu jari jahe, haluskan
Cara Membuat:
  • Lumuri bebek dengan air jeruk dan garam, biarkan selama 15 menit. Cuci kembali.
  • Kemudian kukus sampai keluar kaldu, angkat. Sisihkan.
  • Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum.
  • Masukkan cabai hijau, tomat hijau, daun jeruk, daun salam, serai, garam dan gula pasir.
  • Masukkan bebek kukus dan kaldunya. Aduk dengan bumbu sampai rata.
  • Masak sambil ditutup sampai bumbu meresap. Angkat.
  • Sajikan bersama nasi hangat, sambal dan setup sayuran.


Jumat, 20 Juni 2014

Bebek Panggang


Bahan-bahan :
  • 1 ekor bebek, bersihkan
  • 2 buah jeruk nipis, peras airnya
  • 2 ruas jahe, haluskan
Bumbu Perendam :
  • 1 sendok teh merica bubuk
  • 1 bungkus bumbu penyedap
  • 2 sendok makan kecap inggris
  • 2 sendok makan margarine cair
  • 2 sendok makan madu
  • Garam secukupnya
Cara Memasak :
  • Lumuri daging bebek dengan jeruk nipis, jahe, dan bumbu peredam.
  • Diamkan selama 1 jam hingga bumbu meresap.
  • Panggang bebek dalam oven bersuhu 160 derajat celcius selama dua jam sambil terus diolesi bumbu peredam hingga matang.
  • Sajikan bersama acar mentimun dan sambal.


Bebek Lada HItam

Bahan-bahan:
  • ½ ekor bebek muda, potong-potong
  • 1 butir jeruk nipis, ambil airnya
  • 3 siung bawang putih, cincang
  • 1 sdm jahe parut
  • 1 sdt garam
  • 5 sdm minyak, untuk menumis
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • ½ butir bawang bombay, iris tipis
  • 1 liter air
  • 2 sdm kecap manis
  • 1 ½ sdm saus tiram
  • 1 sdm lada hitam bubuk
  • 50 gram paprika merah, potong dadu
  • 50 gram paprika hijau, potong dadu
Cara Membuat :

  • Lumuri daging bebek dengan air jeruk nipis, bawang putih, jahe, dan garam. Aduk rata, diamkan selama 30 menit
  • Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. masukkan potongan bebek dengan bumbunya.
  • Aduk sampai daging bebek berubah warna
  • Tambahkan air, kecap manis, saus tiram, dan lada hitam.
  • Masak dengan api kecil sampai bumbu meresap dan matang. Masukkan paprika merah dan paprika hijau, aduk rata.
  • Masak sampai matang. Angkat


Bebek Kukus

Bahan-bahan:
  • 500 gram daging bebek tanpa tulang, potong-potong
  • 1 batang serai, iris tipis
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 buah cabai merah besar, iris tipis
  • 5 buah cabai rawit
  • 150 ml santan kental
Haluskan:

  • 3 siung bawang putih, haluskan
  • 3 cm jahe, cincang
  • 2 sdt garam
  • ½ sdt kaldu ayam bubuk
Cara Membuat:
  • Campur daging bebek dengan bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam, cabai merah dan cabai rawit.
  • Tuang santan, aduk rata sampai rata.
  • Taruh daging bebek ke dalam wadah tahan panas.
  • Kukus sampai matang. Angkat.

Bebek Kuah Pedas

Bahan-bahan:
  • 1 dada bebek, potong-potong
  • 1 butir jeruk nipis, ambil airnya
  • 1½ liter air
  • 3½ sdt garam
  • 5 lembar daun jeruk purut
  • 3 batang serai, pipihkan, lalu potong-potong
  • 2 sdm minyak untuk menumis
  • 3 sdt gula pasir
  • 3 sdm air jeruk nipis
  • 50 gram cabai rawit merah
  • ¼ buah nanas, potong-potong
Haluskan:

  • 3 buah cabai merah
  • 1 sdt terasi
  • 3 siung bawang putih
  • 5 butir bawang merah
Pelengkap:
  • 200 gram bihun, seduh dengan air panas
  • 100 gram taoge, seduh dengan air panas
  • 8 butir bakso ikan belah empat, rebus
  • 150 gram jamur merang rebus, belah dua
Cara Membuat:
  • Lumuri bebek dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit, lalu cuci kembali. Sisihkan.
  • Didihkan air, garam, daun jeruk dan serai. Masukkan bebek, lalu masak sampai empuk
  • Angkat bebek lalu tiriskan. Sisihkan.
  • Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum dan daging matang.
  • Angkat dan masukkan ke dalam kaldu bebek. Didihkan kembali.
  • Masukkan gula pasir, air jeruk nipis, cabai rawit merah dan nanas. Angkat.
  • Siapkan mangkuk saji. Isikan bihun, taoge, bakso ikan dan jamur merang.
  • Siram dengan kuah bebek pedas dan letakkan sepotong bebek di atasnya.
  • Sajikan selagi hangat.


Bebek Kuah Pedas

Bahan-bahan:
  • 1 dada bebek, potong-potong
  • 1 butir jeruk nipis, ambil airnya
  • 1½ liter air
  • 3½ sdt garam
  • 5 lembar daun jeruk purut
  • 3 batang serai, pipihkan, lalu potong-potong
  • 2 sdm minyak untuk menumis
  • 3 sdt gula pasir
  • 3 sdm air jeruk nipis
  • 50 gram cabai rawit merah
  • ¼ buah nanas, potong-potong
Haluskan:
  • 3 buah cabai merah
  • 1 sdt terasi
  • 3 siung bawang putih
  • 5 butir bawang merah
Pelengkap:
  • 200 gram bihun, seduh dengan air panas
  • 100 gram taoge, seduh dengan air panas
  • 8 butir bakso ikan belah empat, rebus
  • 150 gram jamur merang rebus, belah dua
Cara Membuat:
  • Lumuri bebek dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit, lalu cuci kembali. Sisihkan.
  • Didihkan air, garam, daun jeruk dan serai. Masukkan bebek, lalu masak sampai empuk
  • Angkat bebek lalu tiriskan. Sisihkan.
  • Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum dan daging matang.
  • Angkat dan masukkan ke dalam kaldu bebek. Didihkan kembali.
  • Masukkan gula pasir, air jeruk nipis, cabai rawit merah dan nanas. Angkat.
  • Siapkan mangkuk saji. Isikan bihun, taoge, bakso ikan dan jamur merang.
  • Siram dengan kuah bebek pedas dan letakkan sepotong bebek di atasnya.
  • Sajikan selagi hangat.

Bebek Kuah Pedas

Bahan-bahan:
  • 1 dada bebek, potong-potong
  • 1 butir jeruk nipis, ambil airnya
  • 1½ liter air
  • 3½ sdt garam
  • 5 lembar daun jeruk purut
  • 3 batang serai, pipihkan, lalu potong-potong
  • 2 sdm minyak untuk menumis
  • 3 sdt gula pasir
  • 3 sdm air jeruk nipis
  • 50 gram cabai rawit merah
  • ¼ buah nanas, potong-potong
Haluskan:
  • 3 buah cabai merah
  • 1 sdt terasi
  • 3 siung bawang putih
  • 5 butir bawang merah
Pelengkap:
  • 200 gram bihun, seduh dengan air panas
  • 100 gram taoge, seduh dengan air panas
  • 8 butir bakso ikan belah empat, rebus
  • 150 gram jamur merang rebus, belah dua
Cara Membuat:
  • Lumuri bebek dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit, lalu cuci kembali. Sisihkan.
  • Didihkan air, garam, daun jeruk dan serai. Masukkan bebek, lalu masak sampai empuk
  • Angkat bebek lalu tiriskan. Sisihkan.
  • Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum dan daging matang.
  • Angkat dan masukkan ke dalam kaldu bebek. Didihkan kembali.
  • Masukkan gula pasir, air jeruk nipis, cabai rawit merah dan nanas. Angkat.
  • Siapkan mangkuk saji. Isikan bihun, taoge, bakso ikan dan jamur merang.
  • Siram dengan kuah bebek pedas dan letakkan sepotong bebek di atasnya.
  • Sajikan selagi hangat.

Bebek Kuah Kuning

Bahan-bahan:
  • 1 ekor bebek
  • 3 sdm minyak untuk menumis
  • 4 cm lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 1 sdt kaldu instan
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt gula pasir
  • 300 gram kentang, potong dadu
  • 50 gram kapri
  • 2 buah cabai merah, iris tipis
  • 1 buah tomat, potong-potong
Haluskan:

  • 6 siung bawang putih
  • 6 butir bawang merah
  • 3 cm jahe
  • 5 cm kunyit
Cara Membuat:

  • Rebus bebek sampai empuk, potong menjadi 12 potong, sisihkan.
  • Tumis bumbu halus, lengkuas dan daun salam sampai harum.
  • Tuang 1 liter air, masukkan penyedap, garam dan gula pasir.
  • Masukkan daging bebek masak sampai mendidih.
  • Tambahkan kentang, kepri, cabai merah dan tomat. Masak sampai matang, angkat.
  • Taburi dengan bawang goreng.


Bebek Kremes

Bahan-bahan:
  • 1 ekor bebek, potong 4 bagian
  • 3 lembar daun salam
  • 8 lembar daun jeruk purut
  • 4 batang serai, memarkan
  • 900 cc air
  • 2 sendok makan air asam
  • Minyak goreng secukupnya
Bahan yang dihaluskan:

  • 12 butir bawang merah
  • 6 siung bawang puth
  • 5 butir kemiri
  • 4 cm jahe
  • 3 cm kunyit
  • 5 cm lengkuas
Kremes:

  • 250 cc santan dari ¼ butir kelapa
  • 120 gram tepung beras
  • 25 gram tepung sagu
  • ½ sendok teh garam
  • 5 siung bawang putih, haluskan
  • 1 butir kuning telur
  • ½ sendok teh kaldu ayam bubuk
Cara Membuat :
  • Rebus bebek dengan bumbu halus, daun jeruk, serai, daun salam, air, salam, air asam dengan api kecil hingga matang dan meresap. Angkat. Ambil air bebek sebanyak 250 cc. Dinginkan
  • Goreng bebek, dalam minyak panas hingga matang
  • Campur bahan kremes dan air bumbu bebek, aduk rata.
  • Tuang bahan kremes ke dalam minyak panas, kecilkan api dan kumpulkan bahan kremes. Goreng hingga dan renyah, angkat
  • HIdangkan bebek dengan bumbu kremes


Bebek Isi Ketan Rampai (Cina)


Bahan:

  • 1 ekor bebek, buang kepala dan kakinya
  • 2 sdm minyak, untuk menumis
  • 6 siung bawang putih, cincang halus, bagi menjadi 2 bagian
  • 2 sdm jahe parut, bagi menjadi 2 bagian
  • 100 gram jamur hioko, seduh air panas, iris agak tipis
  • 4 buah sosis sapi, iris melintang
  • 450 gram beras ketan, rendam selama 1 jam, kukus sampai matang
  • 1 sdm garam
Cara Membuat :

  • Sayat bebek dari bagian dada atas sampai perut. Kuliti sampai seluruh tulang dan daging bebek terlepas.
  • Potong persendian paha dan sayap, lalu ambil dagingnya (biarkan tulangnya utuh). Cincang kasar daging bebek. Sisihkan.
  • Tumis bawang putih dan sebagian jahe sampai harum, masukkan jamur dan sosis. Angkat dan sisihkan.
  • Lumuri kulit bebek dengan garam dan sebagian jahe parut, Diamkan sejenak.
  • Campur tumisan dengan ketan matang dan daging bebek cincang.
  • Masukkan ke dalam kulit bebek sampai padat. Jahit rapi sayatan bagian tengah badan bebek sampai tertutup rapat.
  • Taruh bebek ke dalam pinggan tahan panas, tutup permukaannya dengan alumunium foil.
  • Gunting atau tusuk-tusuk permukaan alumunium foil. Supaya uapnya keluar.
  • Letakkan pinggan di atas loyang berisi air + ¼ dari tinggi loyang.
  • Beri mangkuk untuk mengganjal pinggan, masak dalam oven panas selama + 2 jam sampai bebek matang kecokelatan.
  • Angkat, hidangkan dalam keadaan panas.
Untuk 4 Orang


BEBEK vs AYAM

Ayam berkerabat dekat dengan bebek. Klo dibikin silsilah rasanya mereka dah kayak sepupu-an lah ya, atau sepahaan (halah.. apa pula ini). Bangsa unggas itu sebenernya ada banyak seperti burung, kalkun, dll tapi kita bahas yang paling umum jadi santapan kita ya yaitu ayam dan bebek. Graham Ulmer, seorang penulis jurnal “Medicine Militer” dalam sebuah tulisannya membahas nilai gizi atau nutrisi dari kedua daging unggas ini. Kita telaah satu per satu ya...

Kalori
Dalam 3.5 oz (atau setara dengan satu ons) daging ayam segar bagian dada mengandung 172 kalori. Sedangkan daging bebek mengandung 211 kalori.

Lemak dan Kolesterol
Jumlah lemak sebanding dengan kalori yang dihasilkannya. Oleh sebab itu bebek menghasilkan kalori lebih banyak karena lemaknya memang lebih banyak jika dibandingkan dengan ayam. Dalam 1 ons daging bebek memiliki kandungan lemak 15 gram sedangkan ayam mengandung lemak sekitar 9 gram. Lemak jenuh yang dikandung daging bebek juga cukup tinggi yaitu sekitar 5 gram per porsi, dan ayam mengandung lemak jenuh sebesar 2,7 gram. Kolesterol dalam daging bebek 80 mg, sedangkan dalam daging ayam mengandung kolesterol sebesar 64 mg.

Protein
Protein dalam daging ayam dan bebek tidak berbeda jauh nilainya. Protein daging bebek sekitar 20 gram, sedangkan pada ayam 22 gram per porsi.

Mineral
Daging bebek memiliki zat besi yang tinggi hingga mampu memenuhi sekitar 50% kebutuhan harian zat besi dalam tubuh orang dewasa. Sedangkan daging ayam hanya memenuhi sekitar 9% dari kebutuhan harian kita. Zat besi penting untuk pembentukan hemoglobin dan regenerasi sel darah merah. Zat fosfor juga diperlukan oleh tubuh untuk membantu pembentukan sel tulang dan gigi. Satu porsi daging ayam mampu memenuhi kebutuhan harian tubuh akan zat fosfor sebanyak 25% dan bebek memenuhi hingga 36% kebutuhan fosfor harian pada manusia dewasa.

Vitamin
Vitamin yang banyak terdapat pada daging unggas adalah vitamin B. Vitamin B berfungsi untuk mengubah karbohidrat dan nutrisi lain menjadi energi serta berfungsi untuk mempertahankan kekebalan tubuh. Vitamin B-niacin pada daging ayam mampu memenuhi hingga 60% kebutuhan harian tubuh orang dewasa. Sedangkan daging bebek hanya mampu mensuplai 22% vitamin B-niacin kebutuhan harian tubuh. Walaupun daging bebek mengandung sedikit vitamin B-niacin tetapi secara umum vitamin B yang dikandung 1 porsi daging bebek lebih banyak dari pada daging ayam. Daging bebek juga masih mengandung vitamin C dan anti oksidan juga lho walaupun dalam jumlah sedikit. Sedangkan daging ayam hampir  tidak mengandung vitamin C.

Naah... itu tadi sekilas tentang nutrisi ayam dengan bebek. Jadi paham-kaan klo ternyata daging bebek juga bergizi. Jadi daging ayam bisa disubtitusi dengan daging bebek. Makanan olahan dari daging bebek juga banyak lho variasinya, ada bebek benyek, bebek goreng, bebek bakar, dll.

Tips buat yang mau coba mengolah daging bebek biar gak berasa liat, amis dan keras :
  • Pilih bebek muda agar dagingnya tidak terlalu alot
  • Bersihkan secara menyeluruh dengan mengeluarkan jerohan
  • Balur dengan jeruk nipis dan rempah-rempah, diamkan sekitar 1 jam
  • Saat akan merebus, masukkan bebek ke dalam air saat air masih dingin, jangan menunggu airnya mendidih karena daging bebek yang dingin ketika terkena air panas akan langsung mengeras sehingga makin liat. Teknik memasak seperti ini disebut slow cooking.
  • Masak beserta bumbu dengan api kecil sekitar 1-2 jam agar bumbu lebih meresap dan daging lebih empuk. Bisa juga menggunakan panci tekan/pressure cooker agar lebih cepat lunak (dan hemat elpiji hehehe....).

Buat yang pengen nyobain sajian bebek benyek dkk tapi gak mau repot masak sendiri, bisa lho mampir ke resto-resto yang menyajikan menu dari daging bebek, terutama kedai BEBEK BENYEK
yang terletak di jalan mohamad toha no 327 bandung. depan minimarket alfamart m.toha 2. sekitar 500 meter dari gerbang tol moh toha

cara membuat bebek rica rica

Bahan Membuat Bebek Rica-Rica :

  • 1 ekor bebek, potong kecil-kecil
  • 1 buah jeruk nipis, peras airnya
  • 2 liter air
  • 3 batang serai, memarkan
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 ikat kemangi
  • garam secukupnya
  • garam dan gula pasir secukupnya
  • minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus Membuat Bebek Rica-Rica :
  • 8 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 10 buah cabai merah
  • 7 buah cabai rawit
  • 3 buah tomat merah
  • 1/2 sdt terasi matang
  • 2 cm jahe
Cara Membuat Bebek Rica-Rica :
  1. Lumuri bebek dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 20 menit.
  2. Didihkan air, lalu masukkan bebek, masak hingga bebek empuk. Angkat.
  3. Goreng bebek hingga matang dan kering, angkat dan tiriskan.
  4. Panaskan 3 sendok makan minyak goreng, tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum.
  5. Tambahkan bebek, masukkan garam dan gula pasir, aduk dan tunggu hingga matang.
  6. Sesaat sebelum diangkat masukkan daun kemangi. Angkat.
  7. Hidangkan panas.

Nilai Gizi Di Balik Gurihnya Daging Bebek


Saat ini variasi olahan daging bebek semakin mudah kita jumpai. Lidah kita pun semakin dimanjakan dengan bermacam-macam masakan berbahan dasar daging bebek, yang tak hanya digoreng seperti halnya bebek goreng khas Surabaya, tetapi juga dipanggang, dibakar, hingga diberi olesan madu. Namun, tahukah Anda ternyata selain citarasanya yang lezat dan gurih, daging bebek pun memiliki kandungan gizi yang tinggi.






Bebek adalah spesies burung dalam keluarga Anatidae, yang olahan dagingnya menjadi berbagai masakan sudah dikenal di berbagai belahan dunia selama bertahun-tahun. Contohnya bebek Peking, masakan berbahan daging bebek dari Cina yang sudah dikenal sejak zaman Dinasti Ming. Karena kelezatannya, bebek Peking pun dikenal dan tersebar di hampir seluruh penjuru dunia. Meski demikian, belum tentu semua orang mengetahui nilai gizi yang terkandung dalam daging bebek.

Kandungan Gizi Daging Bebek Dan Manfaatnya Untuk Kesehatan
Selain rasanya yang nikmat, daging bebek juga diperkaya dengan berbagai macam zat gizi yang berguna bagi kesehatan, di antaranya adalah:
Protein
Seperti halnya unggas lainnya, daging bebek pun merupakan sumber protein hewani yang baik. Dalam tiap 100 gram daging bebek panggang tanpa kulit mengandung 23,5 gram protein atau mencukupi sekitar 47% kebutuhan protein harian Anda.
Lemak
Daging bebek memiliki kandungan lemak sehat. Komposisi lemak pada daging bebek mengandung 35,7% lemak jenuh, 50,5% lemak tak jenuh tunggal (tinggi dalam asam linoleat) dan 13,7% lemak tak jenuh ganda (yang mengandung lemak esensial Omega 6 dan omega 3). Jadi, selama dikonsumsi dalam jumlah secukupnya, daging bebek akan cukup memasok lemak sehat bagi tubuh Anda.
Vitamin
  • Riboflavin – Tiap 100 gram daging bebek panggang mengandung 0,5 mg riboflavin atau memenuhi 28% dari kebutuhan sehari Anda, yang penting untuk membantu melepaskan energi dari makanan serta mempertahankan kesehatan kulit dan rambut.
  • Niacin – Dalam 100 gram daging bebek panggang, terkandung 5,1 mg niacin (25% kebutuhan niacin sehari). Niacin berguna untuk membantu kesehatan kulit, sistem saraf dan sistem pencernaan.
  • Tiamin – Sekitar 0,3 mg tiamin ditemukan dalam 100 gram daging bebek panggang (17% kebutuhan), yang penting untuk metabolisme energi serta fungsi saraf dan otot.
  • Asam Pantotenat – Dengan mengkonsusmi 100 gram daging bebek panggang, akan memasok tubuh Anda dengan 1,5 mg asam pantotenat (15% kebutuhan harian). Vitamin ini sangat berperan untuk menjaga komunikasi antar sistem saraf dan reaksi enzimatik tubuh lainnya.
  • Vitamin B6 – Tiap 100 gram daging bebek panggang mengandung 0,3 mg vitamin B6 atau memenuhi 13% dari kebutuhan sehari kita. Vitamin yang disebut juga dengan piridoksin ini berperan dalam metabolisme asam amino dan asam lemak.
  • Vitamin B12 – Daging bebek juga merupakan sumber vitamin B12 yang baik, yang penting untuk mencegah anemia, dengan kandungan sebanyak 0,4 mcg vitamin B12 (memenuhi 7% kebutuhan) dalam tiap 100 gram daging bebek panggang.

Mineral
  • Selenium – Selenium adalah mineral yang juga bertindak sebagai antioksidan bagi tubuh Anda. Dan dalam 100 gram daging bebek panggang mengandung 22,4 mcg selenium (32% kebutuhan).
  • Fosfor – Sekitar 203 mg fosfor (memenuhi 20% kebutuhan harian) akan Anda dapatkan dengan mengkonsumsi 100 gram daging bebek panggang. Fosfor adalah mineral penting untuk proses mengubah makanan menjadi energi dalam tubuh Anda.
  • Zinc – Makanan hewani termasuk sumber zinc yang baik, termasuk juga daging bebek. Setiap mengkonsumsi 100 gram daging bebek panggang, Anda akan mendapat asupan zinc sebesar 2,6 mg (17% kebutuhan). Zinc dibutuhkan untuk membantu sistem imun tubuh dan diperlukan untuk sintesis DNA.
  • Zat besi – Ada sekitar 2,7 mg zat besi yang terkandung dalam 100 gram daging bebek panggang (15% kebutuhan). Zat besi penting bagi pembentukan hemoglobin dalam sel darah merah sehingga mencegah anemia.
  • Tembaga – Konsumsi 100 gram daging bebek panggang akan memasok 0,2 mg tembaga dalam tubuh Anda (12% kebutuhan harian). Mineral ini penting untuk menjaga kesehatan fisik dan mental Anda.
  • Sodium – Kandungan sodium dalam daging bebek tergolong cukup rendah, karena hanya mencapai 65 mg per 100 gram daging bebek panggang, yang berarti memasok 3% dari anjuran konsumsi sodium sehari untuk menjaga kerja otot dan level dan tekanan darah yang optimal.

Memilih dan Mengolah Daging Bebek
Selain kandungan nutrisinya yang tinggi, daging bebek juga memiliki kelebihan dibandingkan unggas lain, yaitu tekstur dagingnya yang lebih kenyal serta citarasa yang lebih gurih. Namun tak jarang orang mengeluhkan hasil olahan daging bebek yang masih amis dan alot. Nah, untuk mendapatkan masakan dari daging bebek yang lezat dan sesuai selera Anda, maka Anda butuh pengenalan bahan dan teknik pengolahan yang tepat.
Tips Memilih dan Menyimpan Daging Bebek
  • Pilih bebek yang masih muda sehingga dagingnya lebih empuk dan gurih
  • Pilih daging bebek yang segar yaitu yang kulitnya berwarna putih, jangan pilih yang sudah berwarna kebiruan dan berbau tidak sedap
  • Setelah membeli daging bebek, jika tidak segera digunakan, cepat simpan dalam freezer
Tips Mengolah Daging Bebek
  • Sebelum mengolah, sebaiknya bersihkan daging bebek dari kulit atau lemaknya, agar lebih sehat
  • Setelah dicuci bersih, daging bebek sebaiknya direbus dengan aneka rempah-rempah seperti tumisan kunyit dan jahe, serai, bawang putih, dan daun jeruk. Ini bertujuan untuk melunakkan sekaligus menghilangkan bau amisnya.
  • Rebus daging bebek selama kurang lebih 1 jam, bisa dimasak dengan panci tertutup ataupun presto.
  • Setelah direbus, daging bebek bisa diolah menjadi masakan apapun sesuai selera Anda. Namun, agar lebih sehat, bebek bisa diolah dengan cara dibakar atau dipanggang.
Setelah Anda mengetahui ternyata mengolah daging bebek tak sesulit yang dibayangkan, maka mulailah berkreasi untuk mengolah daging unggas yang satu ini. Selain menikmati kelezatan daging bebek yang gurih, empuk dan kenyal, Anda juga akan dapatkan kandungan gizinya yang berlimpah.

sumber : http://duniafitnes.com/nutrition/nilai-gizi-di-balik-gurihnya-daging-bebek.html

manfaat daging bebek untuk kesehatan

Kandungan khasiat dan manfaat daging bebek dapat menjaga kesehatan tubuh dari segala macam serangan penyakit. Pada posting artikel update terbaru kali ini Kolombloggratis.Org akan searching artikel tentang manfaat daging bebek bagi kesehatan, Sampai saat ini peternak bebek makin bertambah sangat banyak sekali dari yang bermodal kecil sampai yang bermodal besar, hal ini disebabkan karena bebek menghasilkan telur yang berkualitas bagus dan rasa dagingnya pun sangat lezat, mitos yang mengatakan bahwa daging bebek banyak mengandung lemak yang menyebabkan penyakit kronis, tetapi mitos itu tidak benar jika dalam mengkonsumsi daging bebek tidak berlebih - lebihan diluar aturan dan porsi secara umum, daging bebek mengandung kalori, protein ( 23gram/100 ), lemak sehat ( lemak jenuh 37%, lemak tak jenuh 50%, lemak asam linoleat 13%, vitamin ( riboflavin, niacin, tiamin, vitamin b6, dan vitamin b12 ), mineral ( selenium, fosfor, zinc, zat besi, tembaga, sodium ), mengkonsumsi daging bebek sangat baik jika takaran mengkonsumsinya tepat sesuai anjuran dan porsi, berikut beberapa manfaat dan khasiat daging bebek bagi kesehatan tubuh,...


  1. Daging bebek dapat menjaga kerja otot dan tingkatan tekanan darah dikarenakan daging bebek mengandung sodium yang baik sekali bagi tubuh
  2. Daging bebek dapat menjaga kesehatan fisik dan mental karena mengandung tembaganya
  3. Daging bebek dapat mencegah anemia karena mengandung zat besi dalam pembentukan hemoglobin dalam sel darah merah dan kandungan vitamin b12 yang juga melawan anemia
  4. Daging bebek dapat mengobati suara yang serak
  5. Daging bebek dapat menghilangkan gas di dalam peru
  6. Daging bebek dapat menambah berat badan secara sehat
  7. Daging bebek dapat memperkuat badan
  8. Daging bebek sangat baik untuk mempercantik kulit tubuh dan wajah
  9. Daging bebek dapat menambah vitalitas pria
  10. Daging bebek dapat merangsang dan memperbaiki sistem imun karena mengandung zinc
  11. Dapat membantu sistem metabolisme karena mengandung fosfor, b6, asam amino dan asam lemak
  12. Daging bebek dapat digunakan sebagai anti oksidan karena mengandung selenium