Bebek Masak Nanas

Bahan-bahan:

• 800 gram daging bebek tanpa tulang, potong dadu
• Minyak untuk menggoreng secukupnya
• 3 sdm minyak untuk menumis
• 2 sdm kecap manis
• 6 buah cabai merah besar, buang bijinya, potong memanjang
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 batang serai, iris tipis
• 3 lembar daun jeruk purut
• ½ buah nanas, bersihkan, potong dadu
• 500 ml santan

Haluskan:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 3 cm jahe, bakar
• 3 cm kunyit, bakar
• 1 sdt ketumbar, sangrai
• 1 sdt terasi, bakar
• 1 sdt garam
• Penyedap secukupnya

Cara Membuat :

• Goreng daging bebek sampai setengah matang, agak kekuningan. Sisihkan.
• Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan kecap manis, cabai, lengkuas, serai dan daun jeruk. Aduk.
• Masukkan daging bebek dan nanas, aduk sebentar sampai rata.
• Tuangkan santan, masak dengan api kecil sampai mendidih, angkat.